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えびとアボカドのサラダ スキルクリーミースイートチリドレッシング

えびとアボカドのサラダ スキルクリーミースイートチリドレッシング

酸味の効いたスキルと甘味、辛味のあるスイートチリソースの相性がぴったり

材料(2人分)

えび
6~8尾
アボカド
1個(1cm幅に切る)
万能ねぎ
3cm分くらいを小口切りにする
レタスなどの葉物
適量
ミニトマト
5~6個(一口大に切る)
にんにく
1片(潰しておく)

ドレッシング

スイートチリソース
小さじ2
オリーブオイル
小さじ1
白味噌
小さじ1と1/2
レモン汁
小さじ1
小さじ1
こしょう
適量

作り方

  1. ①フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)を入れ潰したにんにくを加え、弱火で香りが出るまで炒める。
  2. ②水分をよく拭き取ったえびを①に加え、塩胡椒(分量外)を適量ふりかけ中火で片面約2分ずつ焼く。
  3. ③ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。
  4. ④お皿に葉物、アボカド、トマト、えびを盛り付け、最後にドレッシングと万能ねぎを散らして完成。
  5. ※スイートチリソースの辛さ、甘さによって塩加減が変わるので味見しながら調整してください。

ポイント

お好みでパクチーを加えても美味しいです。